Cupcake de chocolate com doce de Leite

Também conhecido como “Bolinho Inglês” o CupCake é sucesso por onde passa. Eu resolvi fazer por puro capricho, comi um bolinho que veio de uma festinha e me despertou o desejo de produzir.

De fácil preparo, ele exige de quem faz apenas um pouco de delicadeza e criatividade. É bastante relaxante confeitar um a um.
...E depois, comer um a um...

Ingredientes

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 6 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 1 colher de essência de baunilha

  

Recheio

• 1 lata de doce de leite
• 1 lata de doce de leite com chocolate

  

Cobertura

• Chocolate granulado
• Coco ralado
• Confeitos a gosto.

Para os que conhecem, essa é a típica receita de pão-de-ló.

Modo de Preparo

Separe as gemas das claras, bata as claras em neve, adicione as gemas , uma a uma, aos poucos o açúcar, e finalmente a farinha de trigo e sem parar de bater, acrescente o fermento e a essência de baunilha e bata somente o suficiente para misturar o fermento à massa.

Obs.: Para os bolinhos de chocolate adicione 2 colheres de chocolate em pó.

Curiosidade: A essência de baunilha ameniza o cheiro dos ovos, caso você não a tenha em casa, pode substituir por raspas de limão.

Prepare as forminhas, próprias para cupcake (um pouco maiores que as de empadinhas),

polvilhe-as com farinha de trigo e coloque-as dentro das de alumínio.

Despeje a massa até pouco mais da metade, lembre-se que a massa vai crescer e não é interessante que ela derrame, nem fique muito acima da borda.

Leve ao forno a 180 graus

  

Como confeitar o cupcake:

Já assados, molhe a massa com refrigerante ou suco de laranja, bem de leve, para não molhar a forma de papel. Depois faça um furinho raso com uma faca pequena no meio do bolinho.

Coloque a metade do doce de leite num saco de confeito e reserve a outra metade.

Com uma espátula passe o doce na superfície do bolinho, apenas para cobrir. 

Depois passe ele no chocolate granulado ou no coco 

 

Para terminar, use o saco de confeito para preencher o espaço vazio do bolinho, fazendo uma pequena decoração na ponta

 

 

 

e finalizando com confeitos bonitinhos, a seu gosto.

 

Rende em média 14 bolinhos.

 ~'~Bom apetite ~'~